La flor de Azahar es el nombre de la flor del naranjo y limonero. El nombre proviene del árabe al-azahar que significa "flor blanca". Esta flor es muy apreciada por su belleza, aroma y propiedades terapéuticas. Es un ingrediente esencial en varias infusiones y de esta flor se extrae el aceite esencial nerolí.
La flor de azahar se puede observar en pleno esplendor entre abril y principios de mayo. Nosotros, que vivimos rodeados de naranjos nos consideramos afortunados, porque las flores desprenden un aroma que ambienta nuestras calles en estos días en que la floración es evidente en los campos de la zona. Es un placer salir a dar una vuelta por la huerta y los campos de naranjos.
Usos del Azahar
Con la flor de azahar se puede preparar agua de azahar, esta es una infusión de pétalos secos de azahar. Para preparar el agua de azahar se toman 100 gramos de las flores secas y se dejan en agua fresca durante un día y a ser posible se recomienda destilar el agua en un pequeño alambique para conservarla más tiempo.
El azahar se utiliza desde hace mucho tiempo para personas con problemas de insomnio y nerviosismo, y el agua de azahar para evitar desmayos ante un sobresalto, se utiliza también en repostería para dar un especial aroma a ciertos postres y masas pasteleras.
El azahar se ha utilizado tradicionalmente contra el dolor menstrual. Para quitar las molestias estomacales por nervios -cólicos- se hace una infusión de tila, manzanilla y 3 gramos de azahar. La maceración de las flores calma las tensiones y los dolores de cabeza.
De la flor de azahar también se saca aceite esencial como se ha dicho anteriormente, este contiene sustancias de acción ansiolítica e hipnótica suave, de aquí su utilización en los tratamientos de ansiedad.
Otro de los posibles usos de la flor de azahar es que se puede elaborar perfume casero, para lo cual se colocan 250 gramos de flores secas en 1 litro de alcohol de 45 grados, y se deja descansar durante tres días, al cabo de los cuales se cuela y se puede utilizar inmediatamente.
Y por último tenemos uno de los usos más importantes, y es que la flor de azahar es el punto de partida de la cosecha de naranjas para el año que viene. Y que de estas flores saldrán nuestras naranjas.
Como se puede observar la flor de azahar tiene diferentes usos y utilidades, y en estos momentos en la cual están los naranjos en plena floración da un ambiente encantador y bucólico en las calles y los pueblos de la zona de Valencia, embriagándonos con su encantador aroma.
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Fuentes: Wikipedia, Solonosotras, Alimentosparacurar
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