Han pasado solo 15 días desde el puente de San José y en apenas cinco días ya estaremos en Semana Santa y en Pascua. ¿Cómo vais a aprovechar estos días? ¿Haciendo alguna escapada? ¿En familia? Aquí en la Comunidad Valenciana (y concretamente en Valencia), tenemos una tradición muy antigua también relacionada con la gastronomía, ¡faltaría más! Durante esos días solemos disfrutar de un postre típico: La Mona de Pascua (El panquemado) Vamos a contarte de dónde viene este delicioso postre.El origen de la Mona de Pascua se remonta al tiempo de los árabes; su nombre procede precisamente del árabe "munna", que significa "provisión de la boca", y era costumbre que los moriscos la regalaran a sus señores. Es una costumbre muy antigua y típica en la Comunidad Valenciana y también de las regiones aragonesa, catalana, castellano manchega y de ciertas zonas de Murcia; aunque en cada zona se hace de una forma distinta. La Mona de Pascua Valenciana es un dulce hecho a partir de una masa muy esponjosa con harina, aceite, huevo y azúcar que se caracterizan por su sabor dulce, con el interior blanco y el exterior de color oscuro (de ahí que también se llame Panquemado). Se caracterizan por ir coronados por una pizca de clara batida, recordando en cierto modo la forma de un pezón, lo que dio lugar a otro de los nombres con los que son conocidos, "pit (pecho) de sultana"
Hoy en día, se hacen Monas de Pascua con diferentes formas de animales, lagartos, tortugas, serpientes y también se decoran con huevos de chocolate o de colores. Las tradiciones van cambiando con el tiempo, así que si antiguamente era el padrino el que regalaba la mona a su ahijado, hoy, en las meriendas de los días de Pascua el punto de mira se lo lleva el huevo. Es inevitable que la merienda se termine rompiendo la cáscara del huevo estrellándolo en la frente de algún familiar, amigo o pareja…¡¡Eso sí, siempre de lado, os lo decimos por experiencia!!Si queréis probar la Mona Valenciana, a partir de la próxima semana vais a poder encontrar en Naranjas con Sabor Monas Valencianas hechas en horno de leña (las auténticas); pero, además, normales, bajas en azúcar y también para celíacos. En estos momentos también podéis probar nuestra fantástica mona valenciana hecha en un horno de leña, para que conserve todo su sabor.Que disfrutéis de las vacaciones de Semana Santa y si vais a viajar con coche… ¡Cuidado con la carretera!
seguir leyendo Mona de Pascua Valenciana, un dulce muy nuestro.