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El té: historia y propiedades

infusiones 08/05/2012



De acuerdo con la leyenda china: se consume desde el año 250 a.C, aproximadamente y por una casualidad: el emperador chino Shen Nung ordenó hervir toda el agua destinada para el consumo humano, para prevenir todas las infecciones que traía; justo en el agua que se estaba hirviendo,  cayeron varias hojas de un árbol de té silvestre y la infusión que resultó le cautivó al instante.
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Desde ese momento, el té ha llegado a tener su Edad de Oro e incluso un libro sagrado, el Ch’a Ching o Arte Clásico del Té.
Hoy en día, el Té es la segunda bebida más popular del mundo, después del agua.

Proviene principalmente de la China continental, India, Sri Lanka, Taiwán, Japón, Nepal, Australia y Kenia. De una misma planta, Camelia Sineris, salen hasta más de 200 tipos distintos de Té, dependiendo del modo de recolección. Pero todas estas variedades se pueden clasificar en cuatro grandes grupos, que se han convertido en los más populares: Te verde; Te rojo; Re negro y Te blanco.

Con el té, de la misma forma que os contamos con la miel, cada variedad tiene unas Propiedades particulares:

  • Te verde.- Se usan sus hojas frescas, yemas y parte tierna del tallo. Se enrollan, se dejan secar a la sombra durante muy poco tiempo, para que no fermenten. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, diuréticas, de prevención del cáncer, regulador del intestino, y protectoras del sistema inmunológico. Contiene vitamina C y aminoácidos.
  • Te rojo.- lo utilizaban los emperadores chinos desde la antigüedad por que se le tenía por una exquisitez y por sus poderes adelgazantes y favorecedores de la longevidad. Procede de la ciudad de Kunming, en la provincia de Yennen. Se machacan sus hojas y se secan al sol, hasta su fermentación parcial. Su aroma es ahumado y resinoso. La variedad Pu erh: baja los niveles de colesterol, la tensión y favorece la circulación. Propiedades: es bueno contra los triglicéridos y el colesterol malo, así como para el ácido úrico. En un reductor de grasa muy efectivo y se usa en las dietas de adelgazamiento.
  • Té Negro.- Es el más empleado en Occidente, aunque también posee antioxidantes y flúor, su principal cualidad es astringente, por lo que se emplea para detener las diarreas.
  • Té Blanco.- Es el más nuevo, y al que se le atribuyen mayores propiedades. Procede de China y se cultiva en las altas montañas. De él se utilizan las flores con sus estambres (pelillos), que es donde se concentran más sus propiedades. Se dejan secar sin ser manipulados ni fermentados. Tiene propiedades antioxidantes: afirman que es el antioxidante más potente de la naturaleza y más eficaz que el Té verde; protege nuestro corazón, ayuda a prevenir infartos y regula la presión sanguínea; previene el cáncer, aporta vitaminas C y E, fortalece el cabello, estimula las defensas, es bueno para la menopausia, combate los radicales libres, disminuye niveles de azúcar en la sangre.
¿Qué té prefieres tú?

En Naranjas con Sabor, siempre pensando en añadir un toque de sabor, hemos incorporado tres sabores de té para que os lo podáis preparar infusiones frías y plantarle cara al verano, que ya ha empezado a llamar a la puerta.

Fuentes: Wikipedia, teverdepropiedades, teinnatia
Foto: Coreadelsur






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